這幾天被我的老客戶說動了
我決定上網來介紹我的店
小弟本身從事碳烤地瓜
我挑選的地瓜是來自雲林縣水林鄉的黃金薯
也就是所謂的台農57號
57號的口感是非常鬆的
而且在入口的時候還可以感覺到甜而不膩的糖膏在嘴巴裡跳舞
吃完真的會讓人有種幸福的感覺
市面上賣57號地瓜的店家多到不行
我的店跟人家的比起來有什麼特色?
特色就是我的地瓜處理的非常之乾淨
當地瓜被運來店裡後
第一步就是先清洗外皮
地瓜一條一條洗完後須挑選大小適合烘烤的地瓜
選擇時還得淘汰被蟲蛀的壞地瓜
接下來還必須將好地瓜部分不好看的皮和頭尾去掉
這部分小弟本人我下了非常大的功夫 每次都要花不少時間
時常造成老主顧買不到的狀況
後來我改成在前一晚先處理好外皮才解決了這個問題
然後才能進入烘烤階段
最後交到客人手上就非常的漂亮了
而且我考的地瓜一定都有糖膏被烤到流出來的焦糖狀
一看就很讓人流口水!!!
各位住在林口的朋友們
有空請來吃吃我烤的地瓜喔!
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